Costela de Panela de Pressão e Pirão

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 Kg de costela suína
• 1 cebola cortada em pétalas
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 1,5 litro de caldo e carne
• 4 batatas grandes cortadas em rodelas grossas

Pirão:

• 5 xícaras (chá) de caldo da costela
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de mandioca grossa

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure as costelas. 
2. Acrescente a cebola, o alho, o sal, a páprica e doure mais um pouco a carne, mexendo para não queimar. Junte o caldo de carne e feche a panela. 
3. Quanto começar a pressão, coloque no fogo brando e cozinhe durante 40 minutos.
4. Desligue o fogo, deixe sair a pressão e abra a panela. Verifique se a carne está macia, junte as batatas, tampe a panela e cozinhe por 3 minutos, após o início da pressão. Retire a pressão e abra a panela.

Pirão:  Em uma panela, coloque o caldo da carne, acrescente, aos poucos, a farinha e mexa sem parar até engrossar. Desligue o fogo e sirva como acompanhamento da carne.

Fonte : (showdereceitas.com)