Arroz à Grega de Forno

Ingredientes

• 4 xícaras de (chá) de arroz branco cozido
• 1 xícaras de (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 xícaras de (chá) de queijo mussarela ralado
• 3 colheres de (sopa) de manteiga
• 2 colheres de (chá) de sal
• 1 lata de mix de ervilhas e cenoura escorrido
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 tomate sem sementes picado
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 talos de salsão picados
• 1 cebola picada
• opcional uvas passas

 Modo de Preparo

1. Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga e frite o pimentão, o salsão, a cebola e o alho por cerca de 3 minutos ou até dourar. 
2. Em um refratário médio untado com margarina, misture o refogado com o restante dos ingredientes, menos o queijo mussarela.
3. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos. 
4. Retire o papel-alumínio, espalhe o queijo mussarela e retorne ao forno por mais 10 minutos ou até derreter. Sirva em seguida.

Fonte : (Comidas Típicas da Roça)