Mingau de Couve

Ingredientes

• 1 maço de couve manteiga
• 2 paios grandes
• 1/2 xícaras (chá) de fubá
• 1 litro de caldo de carne (2 tabletes dissolvidos em água quente)
• 1/2 cebola picada
• 1 ovo (opcional)
• Sal, coentro a gosto
• 400g de bacon picado fritinho

Modo de Preparo

1. Corte o paio em rodelas
2. Em uma frigideira doure o paio ligeiramente,em sua própria gordura, e reserve
3. Retire a couve do talo e rasgue-a com as mãos e reserve
4. Dissolva o fubá em um pouco caldo de carne e misture-o com o restante do caldo
5. Em fogo baixo doure o alho e a cebola, sem parar de mexer, coloque a mistura do caldo com o fubá
6. Quando começar a engrossar, junte a couve
7. Cozinhe por 10 minutos, quebre o ovo dentro dessa mistura(opcional) e mexa 
8. Tempere com sal e coloque o paio e coentro

Fonte: (culinária-receitas)