Salpicão

Ingredientes

Para o Peito de Frango:

• 3 dentes de alho
• 1 cebola picada
• óleo o quanto baste
•  ½ limão (para temperar o peito de frango)
• 1 peito de frango defumado
• 1 caldo de galinha
• sal e pimenta do reino a gosto

Para o Salpicão:

•   1 cenoura crua ralada
•   1 limão (para temperar o salpicão)
•   ½ pimentão picado
•   4 colheres (sopa) de maionese
•   salsa a gosto
•   1 lata de milho
•   1 lata de ervilha
•   3 talos de salsão
•   1 cebola picada
•   1 maçã verde, sem casca picada
•   100g de uva passa sem semente
•   50 g de azeitona picadas
•   100 g de palmito picados
•   150 g de presunto picados
•   100 g de mussarela picados
•   100 g de queijo minas fresco picados
•   sal e pimenta do reino a gosto.
•   150 g de batata palha.

Modo de Preparo

Temperar o frango com sal, pimenta e o limão. Fritar o alho e a cebola e refogar o peito de frango. 
Colocar o caldo de galinha e cobrir com água. 
Deixar cozinhando até o ponto de desfiar. 
Desfiar o peito de frango e reservar.
Em uma travessa acrescentar todos os ingredientes (menos a batata) e misturar bem. 
Levar a geladeira para dar uma resfriada. 
Acrescentar a batata palha somente na hora de servir para estar crocante.

Fonte: (Minhas Receitas Preferidas)