Tortilha de Banana

Ingredientes

Massa:

• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 200g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 ovo ligeiramente batido
• 1 colher (grande) de água
• Canela em pó a gosto

Recheio:

• 4 claras
• Canela em pó a gosto
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 8 bananas cortadas em rodelas

Farofa:

• 2 colheres de margarina
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Canela em pó a gosto

Modo de Preparo

Massa:

1. Misture o fermento, o trigo e o açúcar.
2. Acrescente a manteiga, o ovo, a água e a canela.
3. Misture bem até virar uma massa.
4. O ponto da massa é até se soltar das mãos.
5. Forre uma forma redonda de fundo removível com papel manteiga.
6. Espalhe a massa por toda superfície. Reserve.

Recheio:

1. Bata as clara em neve.
2. Acrescente a canela em pó, o açúcar e as bananas.
3. Coloque na forma por cima da massa.
4. Reserve.

Farofa:

1. Bata a margarina e o açúcar na batedeira.
2. Acrescente a farinha de trigo e a canela em pó
3. continue batendo até virar uma farofa.
4. Coloque por cima do recheio da Tortilha.
5. Leve ao forno já preaquecido por 50 minutos.
6. Desenforme, retire o papel manteiga e coloque numa travessa.

Fonte: (Cozinha Caipira - Receita da Leonor)