Sopa de Feijão com Carne e Legumes

Ingredientes

• 300 g de feijão (tipo carioca)
• 2 litros de água quente
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média cortada em cubos pequenos
• 1 dente de alho grande picado
• 200 g de carne magra (tipo músculo) cortada em cubos pequenos
• ½ cenoura cortada em cubos pequenos
• ½ chuchu cortado em cubos pequenos
• ½ abobrinha (tipo brasileira) cortada em cubos pequenos
• 4 colheres de chá rasas de sal
• 2 colheres de sopa de salsa picada

Modo de preparo

1. Em um recipiente deixe o feijão de molho em 1 litro de água quente por 30 minutos. 
2. Despeje o feijão com a água em uma panela de pressão, acrescente mais 1 litro de água quente e deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos ou até que esteja bem cozido. 
3. No liquidificador bata metade dos grãos, volte para a panela e reserve. 
4. Em outra panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho adicione a carne, e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos. 
5. Em seguida cozinhe os legumes até ficarem macios. 
6. Acrescente a carne com os legumes cozidos ao feijão, adicione o sal, misture e deixe ferver. 
7. Finalize com salsa picada.

Fonte: (facebook.com/LaNoPeDaSerra)